Farinha nas alturas

Como entender o preço de R$ 8,00 cobrado nas feiras e supermercados por um quilograma de farinha?

Hoje um produtor rural de São Francisco do Pará me forneceu um número estarrecedor, que confundiu o meu já parco raciocínio econômico: ele vende "uma saca" de 60 kg da farinha que produz em seu sítio, por R$ 30,00, na origem (cinquenta centavos por quilo!).

Quem me ajuda a compreender um acréscimo de 1.500 % até o preço final?!...

Quem explica - Harvard ou Freud?